教育處開菜單 週3無肉日

〔記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮縣首辦的統一採購營養午餐還在議約中，教育處表示，目前規劃包括每週三為「無肉日」、週四「特餐日」，縣長傅崐萁則要求廠商每週五還要另回饋所有學生吃雞腿；另為了克服部份學校運送距離過長，正在協商是要增加送餐車、或是增加廚房據點，希望作到盡善盡美。

新學期統一採購午餐，由維爾康、華王等5家業者聯合承包，目前還在議約中。

教育處說5家業者的中央廚房料理，都是有HACCP認證的廚房，午餐煮好之後再由保溫餐車配送，縣長傅崐萁要求3小時內要送達學校，避免午餐冷掉。

南區部份學校，市區煮好再運送距離過長。教育處說，玉里鎮河東地區5所中小學，計畫派廚工到學校廚房煮飯，食材可先送到玉東國中清洗處理，再分配到各校料理。

教育處說，99學年度上學期的午餐供餐天數共有103天，廠商上週就經把整學期的菜單都開出，國中4菜1湯、國小3菜1湯，每個月還要廠商再提出最後確認的菜單。

初步規劃，週三是「無肉日」，食材以蔬菜水果為主，會搭配奶、蛋類顧及營養均衡；週四「特餐日」吃炒麵、湯麵、炒飯或粥品，菜、飯、湯的數量會彈性調整，比如吃鹹粥還會搭配包子果腹。

教育處說，縣長要求的每週五除了固定的菜色外，另供應大雞腿作為回饋，市售一隻雞腿就要3、40元，廠商也表示願意配合，但也擔心廠商不符成本會「偷料」，還在跟業者協商中。

另外，西寶、水璉及和平3所偏遠國小，沒有納入午餐統一採購案，而是學校自聘廚工煮飯。教育處說，縣府會另補助經費，學生一樣不用付午餐費。

本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100812/78/2ay6h.html教育是我們的責任